Királyhal: ki viseli ezt a címet a mitológiában, irodalomban és a királyi asztalon

A kérdés, hogy mely hal érdemes a "királyhal" elnevezésre, nincs egyértelmű válasza. Ez a cím nem tudományos fogalom, hanem inkább lírai cím, amely különböző korokban és különböző kultúrákban különböző halaknak adták. A ruszin hagyományban általában egyetlen válasz van — a beluga. De ha mélyebbre ásnak, kiderül, hogy e címre igényt tart a beluga, a taimen, sőt a szardínia és a tonhal is. Mindegyik ezek a halak egyedi módon érdemelte ki a királyi nevet.

A beluga a fő jelölt a ruszin hagyományban

Oroszországban hosszú ideje a belugát nevezték meg "királyhalnak"[reference:0][reference:1]. Ez a cím mély gyökerei a távoli múltba vezetnek: a XII. századi krónikákban található az az kifejezés: "A sas a madarak királya, a beluga a halak királya, a leó a vadak királya"[reference:2][reference:3]. A beluga értékelése a méretei, a finom és ízletes húsa, valamint a fekete csemege miatt, amely mindig is finomság volt a felső társadalmi rétegek számára[reference:4].

Pont a beluga lett a híres Viktor Astafjev "Királyhal" című elbeszélése főszimbóluma[reference:5][reference:6]. Ebben a műben a hatalmas beluga a természetet testesíti meg — a természet nagyságát, erősségét és erejét, amely előtt az ember tehetetlen[reference:7][reference:8]. Ez nem egyszerű hal, hanem mitológiai képviselő, aki ítélkezést végez a bűnösök felett és emlékezteti az embert helyére a világban[reference:9][reference:10]. Az elbeszélésben a bűnöző Ignatijics halálos küzdelmet vív a hatalmas belugával, és ez a küzdelem számára lelkiismereti vizsga és erkölcsi tanítás lesz[reference:11][reference:12].

Astafjev művének emlékére 2004-ben Krasznojarszkban kovácsolt emlékművet állítottak a "Királyhal" címmel, amelyet kifejezetten a belugát ábrázol[reference:13].

A beluga a legnagyobb a belugák között

Ha a beluga a belugák királya, akkor a beluga a belugák királynője. Ez a hal a belugák családjában valóban hatalmas méreteket ér el: néhány adat szerint a beluga meghaladhatja a 9 méteres hosszúságot és két tonnás súlyt[reference:14][reference:15]. sokan a belugát tartják a valódi "királyhalnak" a hatalmas méretei és a finom húsa miatt[reference:16][reference:17]. Sajnos a túlzsúfoltság miatt a beluga ma a kihalás szélén áll és a Vörös Könyvbe van bejegyezve[reference:18].

A taimen a sibériai király a lazacok között

A Sibériában gyakran a taiment nevezik "királyhalnak" — a lazacok családjából származó nagy hal[reference:19][reference:20]. Néhány gasztronómiai szakértő a taimenre adja a előnyt, nevezve az osztrert "vizes porosnak", a taiment pedig "vizes leónak"[reference:21]. A taimen valóban lenyűgöző méreteket és erőt képvisel, és néhány régióban jogtalanul is királlyá nevezik ki.

Más jelöltek a királyi címről

Különböző kultúrákban és különböző korokban más halakat is "királyhalnak" neveztek. Néhány konyhai hagyományban a túnct-t adják meg e címmel — az egyik legnagyobb és legértékesebb ipari hal[reference:22]. A дорogi Oroszországban a királyi asztalra szállították a szardíniát, amelyet "királyi halnak" hívtak a finom, diétás és majdnem csont nélküli húsa miatt[reference:23]. A pstrugát néhány országban "királyi halnak" nevezik, és a szamaja perzsa nyelvből fordítva "királyi hal" jelentést[reference:24][reference:25].

Két különböző "király": "királyhal" és "királyi hal"

Fontos megkülönböztetni a két fogalmat: "királyhal" — az a hal, amelyet a legfontosabbnak, a legelégibbnek tartanak az összes hal között (mint a beluga). A "királyi hal" pedig az a hal, amelyet kiváló gasztronómiai minőségük miatt kínálnak a királynak[reference:26]. A második esetben a döntés a finomságokon múlik, és a lista sokkal hosszabb lehet.

Záró gondolat

Melyik hal a valódi "királyhal"? Az válasz az attól függ, hogy milyen kontextusban teszzük fel a kérdést. A ruszin irodalmi és néphagyományban az osztert énekelik még a régi krónikákban és a természet nagyságának szimbólumává vált A斯塔фьев "Királyhal" című elbeszélésében. Ha a legnagyobb és legnagyobb halról beszélünk, akkor a belugát kell megnevezni. A Sibériában a taiment adják elő. Mindegyik ezek a halak minden okkal viselhetik a dicséretes "királyhal" nevet — és mindegyik egyedi módon érdemelte ki ezt a címet.

Permanent link to this publication: