Morzsda - ez egy egyszerű élvezetnek tűnik: krém, csokoládé, eper. De vannak emberek, akik a szépség nélkül nem tudnak élvezni. Ők nem csak a hidegséget keresik, hanem az existence élményét. Exotikus morzsda - konyhai adrenalint. Japánban rózsát kínálnak, a Fülöp-szigeteken sült kullancsot, Izraelben pedig igazi foie graszt. Miért eszik emberek ezt? Hogyan készítik? És hol a legstrangabb morzsda a világon? Köszönöm, hogy csatlakoztál a gasztronómiai attrakcióhoz.

Morzsda hússal és halakkal: nem a vegetáriánusoknak

Kezdjük a legshokkoltsal. Japánban népszerű a csirkehúsos (tori) és az unagi ízesítésű morzsda. Az ízt a grill vagy a tengerész só hozzáadásával érjük el a tejalapú alapba. A szag specifikus, édes-sós. A helyiek szójaszósszal eszik. Hongkongban "Torta és pizzetta" morzsda kerül kínálatba - nem édes, hanem tojásrántottával hasonló. Dél-Afrikában van egy "Sült lárvás morzsda" (motopi) márka. A lárvákat szárítják, porrá alakítják, és a tejszínnel keverik. A gyártók szerint gazdag fehérjében. Ausztráliában kóstolhatók kengurúhúst tartalmazó morzsda. Piros, kissé savanykás. Svédországban - lóhússal.

Sós morzsda: a só nem csak a caramelben van

A sózott karamélia már klasszikus lett. De a tengeri sóval, trüffel sóval vagy himalájai kopó sóval készült morzsda exotika. Törökországban eladnak dondurma sóval és masticával (fisticska fa smolája), amely húzódó, majdnem rágógumíhoz hasonló. A sózott morzsza Japánban sült tintahalakkal fogyasztják. A legújabb trend a bacon és a kanadai méz (USA) morzsda. Édes és sós egyszerre. Olaszországban "Gelato olivák" (zöld olibán és olívaolaj). Az olibán pikáns és keserű.

Spicy és éles: morzsda chilivel, wasabival, gyömbérrel

A mexikói "chili-palita" chilivel és limeszel frissít és éget. Thaiban a wasabival készült morzsda népszerű. Az édes tej csökkenti a gyulladást, de utóízt hagy. Indiai "khuilfi" fekete bors, kardamon és szaffirral. Az éles morzsza étkezés után fogyasztják. Japánban gyömbéres és lukács burgonyás morzsza található (kicsi mennyiségben). Van mustárral is - az extrémeknek. Dél-Koreában - éles kochujan (piros borsból készült fermentált paszta). Vizuálisan piros, íze tűz és cukor.

Hajdina és zöldfűszerek: karfiol, paradicsom, bazsalikom, rozmarin

Stranger, de finom. Bazsalikommal és citrommal készült morzsza népszerű az olasz gelateriákban. A zöld szín, friss íze. Rozmarinnal és mézzel készült morzsza fűszeres, meleg. Az USA-ban cornos morzsza készül (cukros, krémes textúrával). Van " paradicsomos morzsda" bazsalikommal. Hasonló a hideg paradicsomsaláthoz, de édes. A sárgarépa és gyömbérrel készült morzsza élénk narancssárga, egészséges. A spenótos morzsza almaival - a gyerekek előtt a zöldségek maszkolására. Brokkoli? Igen, ezt is kiprobálták Londonban, de nem vált be.

Fruktok, amelyeket nehéz elképzelni desszertként: durian, jackfruit, kaktusz

A durian a Délkelet-Ázsiai gyümölcs királya. A szaga szarvasmarhahúsra hasonlít, a íze krémes, édes. A durianos morzsza Thaiban népszerű utcai étel. A duriant kokostejével keverik. A jackfruit édesebb, de banán és ananász szagú. A jackfruitos morzsza kevésbé extrém. A kaktuszos morzsda (tequilával?) Mexikóban a kaktusz gyümölcséből készült rózsaszín sorbet. Az íze kivihez és dinnyéhez hasonlít. A marakujája már nem exotikus, de a magokkal - igen.

Rovarok és pókok: proteines sokk

Kambódzsa és Thaiföld: sült pók és skorpió. De a morzsda velük - ez egy magasabb szint. Pekingben "Selyemféreg morzsda" (konszervált bábok, púderra őrölve) eladó. Beszámolnak, hogy a májnak tűnik. Mexikóban - eszkimó kullancsokkal (eskobar levelek, a kardamonnak tűnik). Ausztráliában - kullancsokkal sült csokoládéban (teljes, ropogós). Az extrémek szerint a rovarok hozzáadnak proteint és mandulás ízt.

Alkoholos morzsda: sör, whiskyy, tequila

Felnőttek exotikája. Whiskyyvel készült morzsda (gyakran szósszal vagy karamellával). A sörös morzsda (sötét élesztő + tej) keserű, pörköltséges. Spanyolországban - sherryvel, Olaszországban - Marsala borral. Van szamponos és eperes morzsda. Az USA-ban - burbon és pekánnal. Az alkoholos morzsza nem fagy meg keményen, puha marad. Nem ajánlott gyermekeknek.

Exotika nálunk: tojáslepény, wasabi, kvas, borscs

Rossziában is van különleges morzsda. Szentpéterváron "Tojáslépből készült morzsda" (vörös tojáslepény a krémre, sózott édesség). Moszkvában megtalálható a "Hagymás morzsda" (hagyma és tejföl). Olyan, mint a kenyér, de édes. A "Kvasos morzsda" a kvasszal készül, medvével. Az íze gyerekkor. A "Borscs" morzsza - vörös borscs, hagymával, zamrozott sorbet (inkább show). Az igazi exotika a "Salámos morzsda" (mint az ukrán reklámakciókban). Ne félj, ez marketing.

Hol kóstolhatók és érdemes-e

A legbátrabb kóstolások a gasztronómiai fesztiválokon és a specializált boltokban (például Ice Cream Lab Los Angelesben, a Gindza Tokióban) történnek. Az interneten vannak rendelések "Exotikus morzsda a világból" csomagokban (száraz jéggel). Magas az ára. Érdemes-e kipróbálni? Ha gasztronómiai extrém vagy, és nem félsz elrontani az ebédet, akkor igen. Sok exotikus ízt meglepően harmonikusnak találnak. De készülj fel arra, hogy a wasabival készült morzsza után szeretnél tejet inni.

Exotikus morzsda - az a módja annak, hogy megértsd, hogy a "normál íze" csupán szokás. Az ember azt eszi, amit megszokott. De egyszer, amikor megkóstolod a tарантуlus morzszt, már nem leszel ugyanaz. Legalábbis, lesz egy történeted. És ez is édesség.

Permanent link to this publication: